土豆削皮洗净切成厚片。
锅中倒入油，微微有点冒烟的时候倒入土豆，大火炒至土豆变色之后再加入调料。【大概就是土豆颜色比如果之前更黄一点【不是变糊那种变色啊喂【。
改小火，依次放入老抽、生抽、糖【这个按照个人喜好加咯，我比较喜欢甜的所以糖可能会加多一点】最后放入一点点醋【千万要少放啊。。多了就是糖醋了】，有料酒的话烹一点料酒进去【一点啊多了料酒味就很明显了】。
把倒进去的调料炒匀，然后加水，差一点没过土豆就好，如果喜欢青豆或者胡萝卜之类的这个时候加进去就行了。汤汁滚开之后转小火盖上盖子。
大概小火5-6分钟差不多就好了，中间最好去翻一翻免得土豆糊底。土豆软了之后尝尝汤汁的味道，最后调整一下，大火收汁就好啦。