肉丝加老抽淀粉和油，搅拌均匀腌5分钟
起油锅，热2勺油至十分热，下肉丝，翻炒至半熟，烹入料酒。酒快散发完时，加入茭白丝和榨菜末。翻炒至半熟，加小半碗水。加入青椒，继续翻炒至茭白完全熟。最后先糖后盐调味。