鱼片和鱼骨分开腌制，加入料酒、盐、姜片腌制十分钟，再裹上淀粉
下油翻炒鱼骨，炒至变色，盛好待用。
番茄去皮切块，锅里放油，加蒜爆香，倒入番茄煸炒，直到番茄出汁。之前炒的鱼骨也一起加入翻炒。
加水或高汤、料酒、醋、盐，大火烧开，小火熬制。
汤浓之后大火煮开，加入鱼片，汤滚之后再次加入料酒、醋，出锅装盘
撒上蒜泥、葱段、芝麻
起锅烧油至八成热，浇至汤上，完成