鸡丝凉面（老干妈版）

鸡胸肉顺纹理切小块，如太厚片成两片。水里放两片姜、大料一颗、料酒，水开后煮十分钟，关火不开盖焖五分钟。晾凉后撕成细丝备用

五香花生米去皮后装袋里，用擀面杖碾碎

面条煮熟，不要太软，过凉水后沥干水分，拌入香油

煮面条时准备调料汁:陈醋6勺、生抽4勺、白糖1勺、盐按个人口味添加、鸡精少量，蒜两瓣捣碎加入调料汁。（两人份的量，面多了按比例添加调料）

锅里热油，平时炒菜的量，花椒十几颗炸至黑色捞出不要，未碾碎的大颗花生米入油锅，关火。油不冒泡时浇面条上。