虾仁去虾线洗净后放入碗中，放入料酒，少许盐，胡椒粉，鸡精腌制两分钟
给虾仁上面糊，先扑一层面粉，扑匀后放入打好的鸡蛋里沾匀，最后沾面包糠（面包糠上滴几滴水后搅拌一下，为了让虾仁沾上更多的面包糠，这样比较美观喔，也会更加酥脆）
开火倒入油大火烧热，放入虾仁后转中火将其炸至金黄，出锅后撒上椒盐（沾蜂蜜芥末酱味道也是相当棒哦）