杏洗干净，划十字刀，放到煮开的热水里煮1分钟，盛出来立刻放到冷水中，去皮，备用
称重，杏糖比例最好为1:0.6
冰糖砸成粉末，搅拌上杏肉和柠檬汁，多搅拌一会，让水分和果胶析出
走一个果酱程序，程序结束放入香草精。由于杏肉水分比较多，这个时候果酱跟稀，所以要放到锅里收汁
盛起来果酱不会流动，厚厚的一层在铲子上，就可以装瓶了，这个量我做了四瓶
瓶子先用开水烫下
面包杀手
1.去皮个人认为虽然有那么一丢丢麻烦，但是直接影响到果酱的美感。 2.先用面包机，可以减少很多人力，并且可以让杏肉完全融化。 3.百分之六十的糖分比例，可以存放冰箱三个月。糖越少，越不易保存，糖分到八十，可以保存一年。