味噌芝麻小蛋糕

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作者: 王光光光光
和风小蛋糕 加入味噌后一点都不违和 越吃越香~ 方子份量可做彩味小花12连模一份

用料

味噌芝麻小蛋糕的做法步骤

步骤 1

纯牛奶、纯净水、味噌倒在小碗里,微波炉叮20秒,趁热用小蛋抽不停搅拌一直搅合到味噌化开,然后加入玉米油充分搅拌均匀。

步骤 2

模具涂油撒粉备用。(此步骤的图解在最后。)

步骤 3

锅内烧一些温水,转小火,鸡蛋磕入打蛋盆内打散加细砂糖、蜂蜜后放置在水中,隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。

步骤 4

换电动打蛋器高速打发,将蛋液打发至提起打蛋头写一个"8",如果8不会很快消失就证明打好了,如果写不了8或者写了又很快消失的话请继续耐心再打一会儿。

步骤 5

打好的蛋液还不能马上加面粉进去,需要用电动打蛋器最低速再进行搅拌,直到面糊中大气泡消失,整体呈现蓬松细腻的状态就可以了。

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步骤 6
步骤 6

将一半的面粉筛入。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

再筛入剩下的一半。

步骤 9

拌匀。(只要拌匀看到没干粉就好了,不要过度搅拌。)

步骤 10

最开始混合好的味噌液倒入一个小碗内。

步骤 11

加入少许蛋糕糊。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

拌匀后整个倒回到剩下的蛋糕糊中,翻拌均匀。

步骤 14

最后加入适量的黑芝麻再拌两三下使其均匀分布即可。

步骤 15

装入模具中八分满左右。

步骤 16

入预热好的烤箱160°中下层上下火烤20~23分钟左右即可。(图不小心删了)

步骤 17

一小块黄油室温软化。

步骤 18

准备一个小刷子,在黄油上轻轻来回刷一下。

步骤 19

接着均匀刷在模具内壁即可。每一处都要刷到,感觉黄油不够了就再沾一下继续。

步骤 20

刷好后在模具中加入少量低筋面粉。

步骤 21

每个都要加到。

步骤 22

来回前后左右晃动模具,使面粉均匀的贴在模具壁上,然后把模具翻转过来,轻轻拍模具背面,让多余的面粉掉落。

步骤 23

这样就完成了。

菜谱创建时间:2015-06-23 00:43:07
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