先将鸡蛋加入少许盐、油打散，入锅摊成鸡蛋皮，放凉备用。把肉剥碎加入盐、油、糖、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉拌匀，平铺在鸡蛋皮上，卷起。
水烧开后入锅蒸20分钟。
蒸熟后放凉后切片，撒上葱花。
用玉米淀粉，酱油，蠔油勾㳄汁，上桌。