将淀粉用100g水浸泡搅匀，加入矾搅匀
400g水烧8成开倒入淀粉，边倒边向同一方向搅拌，烫透成为蛙鱼糊
将糊趁热倒入有网眼的筛子内（蒸馒头的铝制蒸屉也行），用茶缸底部往下按压，蒸屉下面是一盆冰水或纯净水（可以使其快速成型）
用漏勺盛出蛙鱼加榨菜，酱油，甜醋，盐，味精，辣椒酱，蒜汁拌匀即可