制作buttermilk: 1 Tablesppon的柠檬汁放入可称量容器，向其中导入牛奶直到总液体量成为1/2 cup。静置5分钟。
制作一份topping（为用料分量外）: 1/8 cup的普通面粉、1/8 cup的燕麦、1/8 cup黄蔗糖以及1/8 teaspoon的肉桂粉混合，加入15ml植物油混合均匀成颗粒状。
混合普通面粉、全麦面粉、泡打粉、肉蔻粉、亚麻粉以及盐。
在一个大盆中，混合20g植物油以及花生酱，打蛋器中速30秒。加入黄蔗糖继续搅打至完全溶解。继续加入鸡蛋、香蕉泥、酸奶油、香草精以及cereal，搅打均匀即可。
将干粉混合物以及buttermilk交替的加入到4中，低俗搅打均匀。
放入muffin模具（6-8个），撒入做好的topping。烤箱中层190°C（375°F）20-23分钟。
与原方相比减了一点油，糖量全部减半。只要香蕉够成熟，这个甜度是正好的。如果担心香蕉不够熟甜度不够，可以适当调整糖量。 与传统muffin相比这款非常湿润，尤其是趁热食用。如果不喜欢这种口感，可以减少一些buttermilk用量并延迟几分钟烘焙时间。