大葱剁碎，放到肉馅里，加入花椒粉五香粉料酒姜汁（粉）生抽
把馅搅匀
茄子切薄片，整理一下，大小接近的两片为一对儿
抹馅儿，抹好了两片一夹，备用
用鸡蛋，面粉，淀粉，水 调好面糊
裹了面糊下锅炸
炸好了盛盘用厨房纸吸吸油
开吃！
1.厨房纸吸油这一步骤尽量不要省掉，减少油脂的同时还可以保持干脆的口感 2.凉了用煎锅之类的腾一下就行了，都不用放油，更不用回锅炸，这样比较健康