花蛤吐净泥沙洗净，锅内加水烧开倒入花蛤焯烫。
待花蛤张开贝壳取出沥干水份。
锅内倒油，油热后依次加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末爆香。
倒入沥干的花蛤快速翻炒均匀，依次加少量黄酒，1小勺白糖，白胡椒粉翻炒。
炒匀关火装盘即可。