和面 黄面团 胡萝卜榨汁，200克面粉加110克胡萝卜汁和成面团，醒面15分，揉至表面光滑 绿面团 黄瓜榨汁，200克面粉加110克黄瓜汁和成面团步骤同上
肉馅 猪肉剁成肉馅，加入剁碎的葱姜，生抽，料酒腌制入味，量可以自己口味调整，影响咸淡
准备蔬菜 1韭菜洗净晾干，切成末 2: 胡萝卜馅，我用榨完汁的胡萝卜做的，比较干，添加了一个鸡蛋，口感不错，可以用胡萝卜切成丝，焯水后挤干剁成碎末即可 3: 黄瓜馅，榨汁后的黄瓜即可，毕竟湿，不用加鸡蛋，也可以用黄瓜切丝盐腌制片刻挤干水分剁成末 4: 娃娃菜：切末用盐腌制挤干水分即可 5：芹菜：洗净切末
调馅 白菜馅：白菜末加100肉馅，油20毫升，盐根据口味添加，五香粉少许 芹菜：芹菜末加肉100克；油20毫升；其它同上；可以根据口味添加 韭菜馅；韭菜末加油30毫升；肉50克；后加其它调味料；免得出水 胡萝卜馅：胡萝卜末加油30毫升，肉馅70克，鸡蛋一只；盐和其它调味料少许 黄瓜馅：黄瓜末加油10毫升，肉馅20:其它调味料酌情添加 芹菜馅原理同韭菜
擀皮 擀皮：醒好的面揉片刻，搓成长条，切成均匀的小块，按扁擀成饺子皮
包饺子 将馅包入皮中，挤成饺子，皮薄馅大才好吃
煮饺子 锅内加入清水，炒菜锅3/4即可，沸腾后放入饺子，一锅可以下30到40个，开后煮一分钟，饺子鼓起来后加凉水半碗；开锅3次就熟了，盛出开吃，可以调蒜末醋汁；芥末汁；或者辣椒酱
我用的猪肉3分肥7分瘦，约342大卡每100克，减肥的朋友可以用纯瘦肉，口感稍有差异。 不喜欢荤的可以加鸡蛋；豆腐调成素馅，一样好吃营养 煮饺子时锅里可以加盐一小匙；预防饺子破皮 经过仔细计算，我包的饺子一个25克重，每个35---45大卡热量