酥到骨子里蔓越梅饼干

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作者: C妈小厨娘
蔓越莓饼干,是许多新手学习的第一道烘焙!简单易操作。

用料

酥到骨子里蔓越梅饼干的做法步骤

步骤 1

所有材料按配方称好,我这个是做的配方2倍的量。

步骤 2

黄油室温软化并加入称好的糖粉打发(黄油发白,且手感轻盈) 蔓越梅做的酥松,打发黄油是关键。 冬季黄油凝固较快,可适当坐于温水中打发

步骤 3

蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

步骤 4

分次筛入低粉,每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒

步骤 5

加入切碎的蔓越梅〜 由上而下手法翻拌

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步骤 6
步骤 6

加入蔓越梅后翻拌均匀〜

步骤 7

将面团整理成正方形或者圆柱体,包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出

步骤 8

冷冻1小时面团变硬,拿出不要着急切片,表面稍微软化一下再切。切记~~否则会切不成型,破碎掉!

步骤 9

摆盘,烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。

酥到骨子里蔓越梅饼干的小贴士

试过很多方子,目前较为满意的配方分享。容易成功,能让烘焙新手信心大增

菜谱创建时间:2015-06-29 11:25:56