紫薯馒头

1. 紫薯1个紫薯蒸熟，擀成紫薯泥、面粉200克、酵母2克、水约75克，揉成均匀光滑的面团，蒙上布，饧30分钟。

2. 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。

3. 排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右，开火蒸熟即可。