蓝莓酱

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作者: 慕小白baby
趁着蓝莓君大量上市,把酱熬起来。查阅了几本果酱书,加糖的差异还蛮大的,按自己口感调了个,酸甜可口,好吃到停不下来哦。如果想保存时间长点,这个糖量不用再减了,糖也起到了防腐的作用。 我做的量比较大,方子里折算成一斤的分量。

用料

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

把蓝莓洗净晾干

步骤 2

用刮刀,饭勺或叉子等把蓝莓戳破(这步可省略)

步骤 3

加入糖拌匀。

步骤 4

先大火烧到沸腾后,加入柠檬汁,转小火

步骤 5

用耐热硅胶刮刀或勺子不断搅拌,防止糊底。

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步骤 6
步骤 6

提前洗净玻璃瓶消毒。熬到浓稠后(刮刀上的酱不容易滑落)趁热倒入瓶中,盖上盖子倒立放置。此举能够排去罐中空气,利用热量给瓶子消毒。瓶盖最好不要塑料的,经不起高温。放冷入冰箱冷藏。

蓝莓酱的小贴士

酱熬到后期容易飞溅,最好戴上手套操作。每次拿蓝莓酱时要用干净无水勺子,这样蓝莓君的青春岁月会长一些:)配酸奶那绝对是真爱啊。倒进瓶子时锅举高点,慢慢成直线往下倒,不容易倒出瓶外。

菜谱创建时间:2015-07-04 12:47:29
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