炒虾尾(香辣)

173万人浏览 6.2万人收藏 1535人做过
作者: Miss_Anna
经常到处找好吃的虾尾,现在自己会做了,满足了我爱吃的小心愿,哈哈哈!

用料

炒虾尾(香辣)的做法步骤

步骤 1

新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

步骤 2

浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味

步骤 3

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放,冰糖,葱花,姜丝

步骤 4

起油锅放入花椒粒,炒一分钟后放入辣椒,蒜,姜丝,葱花爆香,放入一勺豆瓣酱炒至出油,倒入虾尾翻炒,翻炒一下加入生抽两勺,料酒适量,加一碗水,虾尾一半的位置,放入冰糖,至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生,可以出锅了,全程没放盐,豆瓣酱跟生抽的味道已经够了,口重可以适量加盐

菜谱创建时间:2015-07-04 16:39:13