大虾挑去虾线，分成三段，因为虾太大这样容易入味。
胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切丝。
下少许油把蔬菜煸炒片刻加入虾段。
等虾开始变红后加入咖喱酱和椰浆。
煮15分钟左右加入调味料，煮至酱汁粘稠后出锅装盘。