准备1:鱼处理干净腮和内脏。 准备2:姜葱蒜切末。 准备3:鸡蛋和面粉一起放碗里加少量水调成糊糊。 准备4:把鱼放一个大碗里，放姜葱蒜、料酒、五香粉、盐腌制半小时。 炸制：锅里放油，要多一些，烧到六成热，把鱼一个一个地挂糊放到油里小火慢慢炸。炸到表面金黄酥脆起锅。
想把里面的鱼也炸酥，可以复炸一遍。