番茄去皮切小块儿，豆腐切块儿，蒜和蘑菇也切一下
放一点点油，把蒜末炝香，倒入豆腐简单翻一下
到番茄，加盐，大火翻炒到出汁儿（就是不加水炒着炒着锅里突然出现很多汤）
加入蘑菇，炖到蘑菇快熟关火，用余温焖熟蘑菇，保留纤维素。
起锅以前尝一下，如果买的西红柿是那种熟了会酸的，就再加一勺糖