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四季豆炒肉
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作者：
徘徊花
用料
四季豆炒肉的做法步骤
步骤 1
瘦猪肉切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情
步骤 2
切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着
步骤 3
洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉
步骤 4
热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒
步骤 5
四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片
步骤 6
炒到肉片/肉丝熟透，最后适量加点盐，出锅了！！
四季豆炒肉的小贴士
1）四季豆先下锅用油爆一下会更香； 2）我的秘诀是用蒸鱼豉油炒四季豆，但是用生抽腌肉。用老抽腌肉当然也可以，色泽更好看，但是我总觉得酱油吃多了会变黑... 3）肉丝/肉片下锅前才放水淀粉，更入味，水淀粉也不易成团
菜谱创建时间：2011-09-26 17:32:39
