酸奶蛋糕（堪比轻乳酪）

准备好材料

蛋黄中加入5g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

加入100g酸奶，搅拌均匀

筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入25g细砂糖，把蛋清打到湿性发泡即可。

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌手法，然后再把剩下的蛋白霜混合均匀。

蛋糕糊倒入模具，振出气泡，烤箱预热150度。

水浴法烤50分钟。

转165度烤15～20分钟上色。

烤好的成品。

脱模时被我破相了。

还是挺不错的。