前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用 刀背拍松
加入调料1抓匀腌制15分钟
调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用 30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均 匀成鸡蛋糊，稠度如图
热锅倒入适量油，六层热，将腌好的 肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄， 捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次 ，鸡蛋糊可用完
海带切片与香菇码碗中，上面放上姜 片，酥肉切厚片
酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、 少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
入锅水开调小火蒸1小时左右即可
撒上葱花，酥肉香喷喷的
红苕淀粉适合炸酥肉