买质量好的牛肉，我在某个品牌买的一条带着一些牛筋的牛腱大约600克，柜台师傅刀快，帮忙切好了一块块。 天气热的时候吃肉偏少，若要吃就相对营养比较高的牛肉。
牛肉块在清水里浸泡了一个多小时，漂去血水，这块牛肉本身就比较干净。 普通烧米饭的电饭锅放入牛肉块，加水淹没肉，放姜片、葱结、绍酒、盐。
关上盖子，选择熬粥程序。这一步就让肉以中火炖酥，又不必看管着明火。 一小时不到，开电饭煲，筷子一戳牛肉用力才戳得进去了，就关电，余温放着等半小时。
这半小时期间，土豆去皮切块， 打开电饭煲 一点油土豆块煸炒一下，倒入牛肉，然后加一大碗水，加入四个咖喱块，关盖子蒸煮档十分钟左右。 姜片可以继续留用，葱结扔掉。
牛肉和土豆在咖喱汤中喜相逢，加一点盐，尝尝味道， 换煮粥档，30分钟左右。 看各家实际情况，汤汁不要收干，筷子戳一戳土豆和牛肉，轻易就一戳到底了，这个菜就完成了。 单独水煮了青豆胡萝卜丁（如果有），捞出拌入咖喱酱 题外话，有人问我这个咖喱菜为啥不是烂乎乎的，因为牛肉和土豆用不同的时间段来烹调。 吃到第二顿再加热，土豆酥烂融化在咖喱汤汁了