准备馅料： 1、猪肉、香菇、木耳、荔浦芋头、小鱼干、姜葱蒜切成末。 2、糯米洗净控干水分。 3、辣椒从柄掏空。
馅料做法： 1、锅里放少许油，把猪肉放锅里煸香。把香菇、木耳、荔浦芋、姜、蒜放入煸炒出香味盛出。 2、把糯米和炒好的猪肉一起放到电饭锅里，加盐五香粉拌匀，放适量水煮熟。
饭焖熟了盛出把剁碎的河鱼干葱一起拌匀。
把馅料酿到辣椒肚里。
锅里放油、下蒜辣椒末豆豉煸香、把酿辣椒放锅里，加水焖熟，出锅前调少量生抽即可出锅食用。