凤梨酥(精确平衡版)

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作者: 张蜗牛
做了一个excel表格对比了十几个食谱,在Yiyi妈妈食谱的基础上做出这个,个人很喜欢,含油算少的,但依旧很酥,口味非常平衡,记录一下,以便下次再做

用料

凤梨酥(精确平衡版)的做法步骤

步骤 1

菠萝切开,芯和肉分开,芯用搅拌机尽量打碎细腻一点,肉随便打两下,保留纤维

步骤 2

加冰糖煮成内馅,呈金黄色有纤维出来

步骤 3

晾凉,12克一个,分成小团

步骤 4

黄油软化,加糖粉打发加鸡蛋打发,加一小撮盐,拌入低粉和奶粉,分成16克一个的小团

步骤 5

包好放入5.1*3.8的小方模,180度20分钟

菜谱创建时间:2015-07-12 11:33:12
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