所有食材洗净备用，海带切段、西葫芦切3mm厚片，豆腐切1cm厚片
坐水吊汤：放入姜片、小鱼干、大酱，中火熬开改小火20分钟后过滤所有材料（吊久点汤浓味儿足，中途熬汤时视情况而定要不要盖锅盖，汤多就敞着熬）
放入海带段和北豆腐、鱼丸牛肉丸等丸子类，熬10分钟
加入西葫芦片、黄豆芽，熬5分钟
加入花蛤，微开口时铺上肥牛片和大虾，没有可不放，摆上金针菇一直中小火熬
煮1、2分钟后再铺上小油菜，调咸淡，鸡精可以不放，怕味道不够可以加两勺生抽
拌匀关火出锅 单喝或者泡米饭都很赞
1.本菜谱中提到的勺子同餐厅一次性餐具中的瓷勺大小相同； 2.吊汤的韩式大酱最好别用其他的代替，否则味道差别太大； 3.小鱼干或者柴鱼片确保有一样，鱼干的鲜味儿和大酱混合在一起才更美味。