酱料中的极品——XO酱的做法

Name: 酱料中的极品——XO酱的做法
Ingredients: 干贝80克; 海米50克; 金华火腿100克; 紫洋葱80克; 蒜头几颗; 蚝油三大勺; 海鲜酱两大勺; 辣酱（口味随意）; 糖; #准备工作; 1、干贝和海米用热水泡软，干贝拆丝，海米切碎; 2、洋葱、蒜头、火腿各剁碎

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作者：安的厨房

朋友从海边城市出差归来，给我拿来一包干贝，一包海米，然后我就犯愁了，都是这老大包的，怎么吃得完？前两天去常去的那家粤菜餐厅吃饭，习惯性的点了我爱吃的xo酱雪菜炒米粉，一入口，随即而来的满足感，我突然想起，我是不是应该自己做点XO酱，这样刚好解决了家里的那些海货，还满足了自己的口腹欲？　　之所以叫XO酱，是因为该酱用料昂贵，所以便以酒中的极品XO来命名了。当然，XO酱肯定不太便宜了，市面卖得比较多的便是李家的了，至于价钱，买过的人都该知道，我只能打哈哈了！　　XO酱选用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。既可作为为餐前或伴酒的小食（我就经常干食），亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等、实为酱料中的极品。　　心动，所以行动了。做了满满两大罐，炒了自己最爱的米粉！幸福感满满的！