红苋菜拌豆腐

北豆腐切小块，热水焯熟，滤出备用。

红苋菜去杆，洗净，焯熟，过凉水，挤干水。

苋菜、豆腐一齐放入大碗，加盐、胡椒粉、香油；豆瓣酱放入另一只小碗，加少许凉水，化开后倒入苋菜豆腐。搅拌均匀、装盘。