【四川泡菜】最简单美味的做法
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川渝一带，泡菜缸子几乎是每家每户的标配.
大头家就有三个大瓦缸子，一次泡满的话起码吃一年。
虽然大头和小蜜蜂都是重庆人，但也经常在网上看川菜的食谱，发现好多方子的盐水制作比较复杂。
比如不少方子用凉开水做，里面还要加香料、酒等。
问了大头妈妈怎么做的盐水，简单得我们大吃一惊！川菜必备——最简单的【四川泡菜】的秘密
一直觉得自家泡菜味道不错，没想到秘密竟是这样！
一定看后面小贴士的注意事项！！！
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【四川泡菜】最简单美味的做法的做法步骤
步骤 2
青菜头用小刀刮去老筋、去除边上凸起部分（方便清洗）左右对比图很明显吧
步骤 3
萝卜去除了萝卜缨，小刀削掉看着不顺眼的地方（萝卜缨可以洗干净泡一两天炒着吃）
步骤 4
姜用小刀刨去脏东西，不用把皮刨完，脏的去了就好，不好处理的缝隙直接把姜掰开
步骤 5
菜全部清洗干净。坛子里放盐和自来水，搅拌到盐溶解，放菜（新盐水至少泡一个月后可用，老盐水比较快）
菜谱创建时间：2015-07-18 00:06:36