准备食材 鸡切块 胡萝卜土豆切滚刀块 洋葱青椒红椒切斜刀 葱姜蒜切末
鸡块焯水 去血沫
锅内放葱姜蒜和花椒 豆瓣酱炒香
放入鸡块翻炒
倒入啤酒 生抽
放入洋葱 土豆翻炒
盖锅盖中小火炖煮10分钟后加入胡萝卜继续煮8分钟
放入青椒红椒 盐 大火翻炒收干
做皮带面 准备面粉 水和一小撮盐
揉成面团后 盖上碗 醒半个小时
面团分成几块 搓成长条 表面刷油盖上保鲜膜放入冷藏室一个小时
用手捏住条形面团两头往两边拉 尽量薄一些 面发的比较好的话应该弹性很足不会轻易拉断 我做的还不够薄
烧水下面
完成咯
放豆瓣酱的步骤前放入干辣椒做出来会更美味 豆瓣酱应该用郫县辣豆瓣 因为家人不吃辣所以都没有放辣椒 口感略逊一筹