冷水下面，煮开后转小火5-8分钟，一定冷水下面，水开了再煮面中间不容易熟 ，等待面的时候 准备配料，蔬菜荤菜都可以，根据自己口味， 面熟了后捞出来放凉。
热锅下油，先打两个鸡蛋进去翻炒，鸡蛋变成固体后倒入面，加入适量酱油翻炒，颜色均匀后倒入配菜，翻炒，尝尝淡咸，用盐调节，最后加入鸡精，出锅，开吃！