脆三丁

芹菜、胡萝卜切丁。 两颗鸡蛋加一点水打散。 芹菜丁、胡萝卜丁焯水。 锅里放油，鸡蛋炒一下盛出备用。 芹菜、胡萝卜丁一起下锅翻炒一下，然后放入鸡蛋，加盐调味翻炒，加入葱翻炒均匀出锅。