锅加油烧热，加入花椒，小火把花椒煮香。
烧花椒的时候在肉里加盐
加入适量酱油和料酒
烧花椒的油倒入肉中
把花椒擀碎，越碎越好
把擀碎的花椒加入肉中
加入一颗鸡蛋
加入切碎的生姜
肉按照顺时针的方向搅拌，一定要同一个方向搅拌，搅到肉起筋，大概需要连续搅10分钟，搅成图片中的样子。
最后把韭菜切碎，直接加入肉馅中，搅拌均匀。搞定！