黄豆芽择洗干净，（因为我爱吃黄豆芽，所以多点）准备辣椒等调料
里脊肉切薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟
将黄豆芽放开水里焯一下，变软后捞出放冷水里，然后平铺在碗底备用
锅里放油，将干辣椒跟花椒小火慢慢熬出香味，然后倒出一半备用，锅里留一点油，放入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油放入葱姜蒜煸香，倒入一大碗水，加入少量盐、料酒，大火烧开，将腌好的肉片放入锅内，等待一下再用筷子翻动几下，水开后试下味道，加入鸡精起锅，倒入装有豆芽的碗内，放入剩于的辣椒和葱花
另起锅，倒入少许色拉油及花椒小火爆香，然后热油淋在葱花上，完成！