五花肉切麻将块的等量大小，姜切薄片，蒜轻轻拍一下，葱切葱段，八角和桂皮准备好，锅烧热倒少许油把五花肉放入锅中均匀的煎至出油脂
五花肉煎出多余油脂，待表皮都呈均匀的金黄色后，放入姜片翻炒再放入蒜和小葱翻炒，接着放入八角和桂皮翻炒，待香料与肉融合一下放入老抽上色接着放入生抽调味，之后放胡椒粉提鲜，再放入冰糖，最后加入没过肉的清水大火烧开小火烧45分钟
收汁出锅，必须要看着不能离开，一不小心就会糊锅噢，将肉一块一块取出装盘，再把汁过滤出姜片等倒出
装盘撒小葱