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乳酪牛角肉松面包（中种法）
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作者：
帕特吹莎
用料
乳酪牛角肉松面包（中种法）的做法步骤
步骤 1
将所有中种材料投入面包机搅成团
步骤 2
将面团放入干净的盆中，用保鲜膜蒙好，室温或者冷藏发酵至2 - 2.5倍大小
步骤 3
将发酵好的中种面团撕成小块连同主面团材料投入面包机，搅拌至面团至完全扩展阶段
步骤 4
将打好的面团松弛15分钟后，按喜好分割成6份或者8份
步骤 5
取一个小面团，排气滚圆后再把面团滚成小胡萝卜的样子，对剩下的面团做同样的处理
步骤 6
取一个小胡萝卜面团，压扁擀成一个三角形，放入适量肉松和黑芝麻，留着三角顶部2-3cm左右空白。
步骤 7
从底部轻轻往上卷，将尖头压在面团下方，并完成牛角状
步骤 8
将整形好的面团放在温暖湿润处，发酵至2倍大小
步骤 9
将发酵好的面团表面涂上鸡蛋液，放入预热好的烤箱 170 C， 烤17-20分钟 （请根据自家烤箱脾气调节）
乳酪牛角肉松面包（中种法）的小贴士
1. 面团较粘，最好用机器揉面。 2. 整形时粘手的话，可以撒些面粉在工作台上
菜谱创建时间：2015-07-27 11:37:05
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