蕃茄丝瓜炒蛋

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作者：锦食堂

今天就上道家常菜番茄丝瓜炒蛋，丝瓜为夏季时令蔬菜，清热化痰、凉血解毒。与蕃茄、鸡蛋搭配，既能为蕃茄炒蛋控翻新花样，又比单独的清炒丝瓜滋味浓郁清甜，夏日恩物。延伸文章【为接“地气”啖丝瓜】作为一个每日需做2-3餐成人餐，外加3顿幼儿辅食的全职厨娘，最开心的事情就是接到家人电话报告今日不回家吃晚餐。放下电话简直要振臂欢呼，终于可以安静下来吃“独食”，不必顾及全家口味，也不必费心营养均衡，在属于自己私密空间里做一个酣畅淋漓的饕餮客，这样的时光已是不多。我的“独食大餐”，不是浓油重味的“横菜”，而是这道十分钟即可搞定的蕃茄丝瓜炒蛋。夏天的丝瓜最好吃，从初夏就开始惦念，我爱丝瓜的口感，绵韧丰腴又清新爽脆，比软烂到底的茄子有灵气，自有一颗七窍玲珑心。丝瓜给人的额外福利是成熟的丝瓜可制成丝瓜络，是天然的去角质美容刷。瓜肉也可提取出丝瓜水，是给皮肤补水的恩物。最鲜嫩的那种是从菜摊老板手中接过不小心掉在地上，顷刻摔破成两段，迸出清香的汁液。再配上夏季特有的酸甜度完美的好蕃茄，还要庆幸家里存着从农村逐个收来的土鸡蛋。再抓一把野生虾皮增鲜，配上几缕蒜的清香，调味简化到盐、糖即可。这些食材混合出浓郁清鲜的好味道，颜色亦如一幅润泽的没骨花鸟，在晶莹的白米上氤氲多情得不成样子。这种家人嫌它微苦的食材，在我心里却是宝，要再填一碗米饭才作罢。所以一道简单的家常蔬菜，也要有天时地利人和的成全，少了一味或者错过时令甚至不接地气都不能成就我的独食美味。关于接地气，这还要感谢现今发达的交通运输和先进的种植技术，要知道早几年东北的餐桌上没有丝瓜这玩意的。这让我想起大学时在东北的艺术学院学中国画，教授的竹子画得极好，年纪六旬长发斑白，偶尔空闲会戴一顶牛仔帽，抓一杆大毛笔来给本科生上课，宣纸上刷刷几笔就能听到竹子的飒飒之声。后来听说它在学校水房养了数盆竹子，每隔一段时间就搬几盆到他画室，多年对照临摹。因为在寒冷的哈尔滨也只有水气缭绕的温暖开水房，才是竹子可以存活的好所在。说来多少有点可怜，但因为这种隔空接地气的坚持，才可成就一位艺术家。惟有天时地利，才是灵动的，有底气的。好的食材、好的绘画、甚至一段好姻缘都是如此。而我等吃货的接地气方式是，每天高居13楼码字的我，一到夏天我都会拼命啃丝瓜，恨不得把整个夏天的灵秀都吃进肚子，才能摒除每天枯燥地面对电脑屏幕的心理亚健康，才能从丝瓜处借一份“把酒东篱下，悠然见南山”的惬意。而厨娘的柴米日子，也可在少有的静谧时光里，借着一份蕃茄丝瓜炒蛋，嚼出许多新的人生念想来。