银鱼柳切片。龙蒿叶、欧芹、蒜切碎。
制作酱汁。将银鱼柳放入碗中，加入1 tbsp橄榄油。加入龙蒿叶、欧芹、柠檬汁、糖、醋，混合均匀。
锅烧热，加入黄油和余下的橄榄油，将黄油融化。加入蒜末。将蒜香黄油加入到步骤2中的银鱼柳中，混合均匀。加入盐和胡椒调味。备用。
另取一锅，烧热，加入一半的花生油，烧热。将余下的花生油和盐均匀抹在牛排上。将牛排放入锅中，煎到自己喜欢的熟度。盛出牛排，晾10分钟。将煎牛排出的汁加入到步骤3中的酱汁中，混合均匀。
将步骤4中的酱汁加热，使酱汁变暖。将牛排切大块，与酱汁混合，即可。