豆包

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在学校附近的老根东北菜馆吃过一回黏豆包,感觉黏黏糯糯好吃极了~ 东北的特色面食果然是家常经典^_^ 在学校计划着回家自己试试看,暑假开始,说做就做~!方子是按照传统的玉米面和糯米面来的,改良后加了一些雀巢全脂奶粉,更有种奶香包的味道,加上红豆的甜糯,味道很香甜~

用料

豆包的做法步骤

步骤 1

制作豆沙馅: 用高压锅煮红豆汤,开花后,把红豆捞出,加入白砂糖,小火加热,用勺子背边加热边压泥,直至水分蒸发,变成豆沙~ 盛出后冷却备用

步骤 2

揉面团: 将玉米粉放置面盆中,用水烫下,成较浓稠的糊糊,稍微冷却会儿,在烫玉米面中加入糯米粉,并用温水溶解的酵母水混和面团,直至光滑——盆光、手光、面团光~ 温暖处发酵120min, 在夏天温度高,一个小时就可以了~

步骤 3

包豆包: 把发好的面团分成均匀的小份,取出一小份,在手心中压扁,中间包入豆沙馅,在虎口处慢慢封口,团成圆柱状~

步骤 4

蒸豆包: 包好后上锅蒸,中火水开后15分钟~咕噜咕噜ok啦~!

步骤 5

开吃: yummy~!

菜谱创建时间:2015-07-31 08:30:01
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