选择较熟的芒果。
芒果切丁。
150g芒果与酸奶加20g砂糖打成泥，酸奶是自己做的之前没加糖，如果是买来本身的有糖分，可以根据喜好增减糖量。
用水把吉利丁片泡软，泡软后把水倒掉。
牛奶加热到温热把泡软的吉利丁放进去搅拌融化。
把拌入吉利丁的牛奶液加入到酸奶芒果糊中。
淡奶油打加20g砂糖打发到六七分。
把打发好的淡奶油与芒果糊混合翻拌均匀。
烤好海绵蛋糕，并刻成适合你的慕斯圈或是慕斯杯的大小。
慕斯杯放入蛋糕片。
加入芒果粒。
倒入慕斯糊，根据喜好选择添加果粒。
放入冰箱冷藏几小时后取出。
加入水果谷物脆片装饰，可以吃咯。
新鲜的水果在吃之前添加，因为做的时候用的杯子所以里面液体牛奶酸奶量的用的比较多，如果是用活底蛋糕模或是慕斯圈，可增加吉利丁的量或减少牛奶酸奶的量便于慕斯成型。