先说明食材： 面包：最好选用乡村面包（Pan de payés），法包也可以，不要选软软的吐司。 番茄：熟透的番茄，要有肉感，最好不要太水。 橄榄油：最好用特级初榨。 火腿：普通的西班牙风干火腿（Jamón Serrano）就可以，当然质量越好的越好吃
面包切小片，稍微烤制，表面变脆即可，也可以不烤。 番茄切半，切面直接在擦子上擦成茄泥，皮弃之不用
蒜切半，用切面在烤好的面包片上抹一抹（不爱吃蒜的此步可以省去）
面包片上抹橄榄油，多少随个人口味
面包片上抹番茄泥，不要多到把面包泡软。 到此这道菜基础版就算完成了，如果不再加料，可以适当加盐调味。如果上面再加料，则不需撒盐。
最经典的topping：火腿。 把火腿撕成小片摆在顶端即可。
1. 传统做法是番茄切半用切面在面包上抹至面包均匀覆盖一层茄泥。但西班牙佬教我直接用擦子擦就行，反正很多西班牙饭馆也都是这么干。 2. 火腿造型随便凹，一整片也行。个人喜欢撕碎一点堆在上面，这样一口吃不下一整块的话，火腿还可以咬断，不会出现第一口把所有火腿吃下去了面包还剩一半的情况。 3. 其它常见topping还有西班牙辣肠 chorizo和奶酪。