将所有材料称重备用
将140克淡奶油与可可粉搅拌用奶锅加热至沸腾，搅拌至可可粉融化
离火加入黑巧搅拌至完全融化，再加入另外140克淡奶油放凉至室温，放一边待用。
蛋黄加入一半的盐跟25克糖，用打蛋器打发，直到变白浓稠膨胀放置一旁
奶锅中加入牛奶，剩下的50克糖及盐加热至刚刚沸腾，缓缓倒入打发的蛋黄中，同时搅拌防止烫成蛋黄花
再将混合好的蛋黄牛奶倒回奶锅，边加热边小火搅拌至75到80度，没有温度计就看出现纹路浓稠即可
加热好的蛋黄牛奶糊过筛倒入第一步的淡奶油中，搅拌均匀
再加入香草精，搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉至室温。最好是过夜，我放到室温就开始搅拌。 转入提前冷冻好的冰淇淋桶内，搅拌两个程序
转入喜欢的容器，冻到喜欢的程度就可以享用了
可以搭配果酱、面包、蛋糕、水果及一切你觉得好吃的东西
写在后面 1、不要觉得我的淡奶油放的多，是有原因的，因为冰淇淋就是以乳制品为原料以浓郁奶香为特色的冷冻甜品，恰巧我有一盒淡奶油八月份过期，哈哈，表怪我哦 2、冰淇淋桶要提前冷冻，我用的是柏翠的，型号也记不清，也可能柏翠就那一个型号，平时我都放在冰箱冷冻，多么懒的方法 3、我配的是可可戚风，一颗冰淇淋球，挖的确实不美貌，表面淋的是冷藏冰淇淋糊加入半包咖啡，不诱惑了，快自己动手吧 4、还没想好，欢迎分享