苦瓜挖籽洗净切片
苦瓜放在水里加少许盐汆一下，可以去除苦瓜的苦涩味。
鸡蛋打散，锅里放油炒一下乘起来放一边备用。
用炒鸡蛋的底油把苦瓜倒进去炒一下，因为之前水里汆过了，所以只要稍微翻炒一下，再把备用的炒鸡蛋倒锅里翻炒两下，放少许盐和鸡精，就可以乘盘了。
顺便要提一下，炒苦瓜的时候，我还到了点生抽，再加上汆苦瓜的时候加了一小撮盐，所以炒的整个过程中我没有加盐，大家可以按照自己的口味再稍作添加