豆腐皮提前用清水泡发好洗净切段，青辣椒洗净切段备用
牛肉洗净切片，加盐、糖、料酒和淀粉各少许拌匀腌制几分钟
开火热锅后倒入适量油，先放入青辣椒爆香再放入牛肉翻炒最后倒入豆腐皮继续翻炒，期间加入适量蚝油调味，快好起锅前沿锅边外径倒入少许生抽掂几下锅装盘即可