鸡腿洗去血水备用。
用刀子在鸡腿的一周割点口子以便入味，薄薄地抹上一层盐和五香粉，淋入料酒、生抽、蚝油，加入胡椒数粒。
腌制15分钟，翻面，继续腌15分钟。
洋葱和姜切丝，蒜切片，铺入电饭锅锅底，放入腌好的鸡腿，浇上腌制时的汁水。按下煮饭按钮，煮熟，翻面继续煮20分钟左右，继续翻、煮，焖片刻。
摆盘，鸡腿搁底，捞出煮烂的洋葱、姜蒜铺在上面，香菜切段置最上层，淋上少许麻油，也可撒点芝麻粒。