鸡翅解冻后划两刀备用。
在容器中放入姜片和拍碎的大蒜，倒入适量料酒，码入鸡翅，盖上盖子，冰箱中防置小时。
倒出部分料酒，倒入半包部分腌料，和冷水，鸡翅抓匀，放入冰箱中腌制一晚。
第二天早上取出腌制鸡翅，准备一碗调料:糖，蜂蜜和极少量酱油，搅匀作为脆皮调料。
烤箱底垫上锡纸，鸡翅码入烤架，反面刷脆皮调料，190°烤分钟，取出，正面刷脆皮料，撒上少量黑胡椒粉，烤分钟。完成～