【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~

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作者: Doraas
制作前须知: 1、菜谱使用的是【太港食用木薯淀粉】 其他牌子、其他品种的粉类未曾尝试,购买使用前请自行查询、科普。 2、容易引起失败因素/“为什么我的不成团?”:【水不够开】、【水粉比例不当】 建议【本配方水量先加一半,保持糖水继续加热,后期酌情加入】【边倒水边快速搅拌】。 3、建议每次做小分量,冷冻过久比较难煮透。(个人经验和猜测) 4、菜谱问题在菜谱后已有回答,同类型问题请自行检索。 5、下厨房有很多不同方式制作的菜谱,欢迎移步搜索其他。 6、别杠我,没结果。 ————————更新分割线———————— 【水不要哐铛一下子倒进去啊啊啊!!!可以先倒一半搅一搅再酌情加!】 【要开水!!!开水!!!】 【粘手的话可以加粉捏捏揉揉!!!出来的面团应该是比馒头面团略软的!!!】 【我用的是【太港木薯淀粉】!!!】 【红薯淀粉不行!!!玉米淀粉也不行!!!面粉更不行!!!用料摆在那的不要换!!!】

用料

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~的做法步骤

步骤 1

红糖加开水煮沸,趁熱倒入木薯粉中,边倒边搅(别一次倒完 干了加水湿了加粉 自行调整

步骤 2

用手捏成团【我的正常成了团啊啊啊啊如上

步骤 3

一次揪一点搓成团 放入装有木薯粉的大盘中

步骤 4

水烧开 珍珠筛去表面淀粉 放入水中 中火20min 关火焖20min

步骤 5

捞出过冷水 浸入冷水中待用

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步骤 6
步骤 6

搓的多了一次只要煮要吃的份量 多的保鲜袋密封冷冻保存

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~的小贴士

我用的木薯淀粉是太港

菜谱创建时间:2015-08-06 11:53:11
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