材料洗净。 西红柿切块，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆去皮切小方块。 五花肉分出三四块略肥的放一旁备用。
锅中热油，下入几块略肥的五花煸炒出猪油。
将五花肉拨至一旁，转大火下入葱姜爆香。
趁热下入适量酱油，爆香（火候到了会着火哈）。
下入切好的西红柿，翻炒至出水。
继续下入土豆块翻炒2分钟左右，关火。
将炒好的食材倒入砂锅，并且在砂锅表面平铺上五花肉。 撒一把花椒，放入适量盐。
加入适量热水刚好没过菜就好。
盖上砂锅盖，中火煮沸，转小火慢炖30分钟左右。
估摸着快熟了的时候开盖尝尝咸淡哈，要是不咸再加点盐。
五花肉一定要最后砂锅炖的时候放，这样炖出来的肉才嫩。