黄瓜竖着切片 厚度8毫米左右
竖着切丝 宽度同上
切丁～对的就是这样切丁 很多菜都是这样切丁的知道了咩？❤️
猪肉洗净
像对黄瓜那样对待他 不啰嗦啦
葱花横着切 宽度3毫米 姜片厚度2毫米以下 横着切开 将变成俩的姜片叠放 然后切丝
喜欢蒜香的同学可以加蒜 将蒜瓣平放菜板上拍烂 蒜皮就可以轻松去除
热锅放油 把量拍了一下 大概这么多 心里有数即可
油烧热之后放猪肉丁煸炒
猪肉丁在煸炒过程中会变颜色 出汁水 待粉红色完全消失 汁水收尽 立即放入葱花姜丝蒜片
不停的翻炒 香味渗透
好了 炸酱面的重磅嘉宾出场 duang 普通2块5一包的面酱一样很美味
放一大坨酱。要把每个肉粒都裹上厚厚的酱汁才行。多放些没事。多翻炒一会儿把酱炸出香味。这是很重要的地方哦！
好了～放黄瓜丁。要记得不停的翻炒以防粘锅。看翻炒的比较干了要添水～不用太多 100ml 左右 根据面卤的量进行调整 看到锅底有一层汤汁就行
这时可以放小虾米啦 翻炒到黄瓜熟透变色就关火 面卤就成啦 放一边
烧水煮面 面条是湿的就一定要沸水再煮 挂面这种干的就不用 放入面条之后不停搅拌 防止粘锅
沸煮三分钟就好 视面条的量时间稍微调整 关火后 可以挑一根出来尝尝软硬 还有硬芯儿就关火闷上锅盖憋一会儿 直至
接一大盆凉水 讲究一点 就换凉白开 将面条全部从锅里捞出来放进去 激一下
像这样～～
把盆里生水避出去。面条留下。捞起面条放碗里时再控一下水滴 然后盖上带着稍许汤汁的面卤 duang～ 美味即刻享受
教程中原料的分量是双人份 可根据人数自行调整哟